Blog

Een vleugje rode chilipeper door de maaltijd vermindert het hongergevoel en verhoogt het calorieverbruik. Deze bevinding is volgens Amerikaanse onderzoekers van de Purdue University de manier om gewichtsverlies te realiseren.Het is de stof capsaïcine, die de scherpe smaak van peper veroorzaakt en daarbij het hongergevoel vermindert en het energieverbruik na de maaltijd opkrikt.Capsaïcine stimuleert de receptoren op de tong, die gevoelig zijn voor hitte en pijn, wat een branderig gevoel geeft. He …

Toen Columbus in 1492 eindelijk de zeilen hees en in westelijke richting de Atlantische Oceaan opvoer, hoopte hij een nieuwe en kortere route naar de Oost te vinden, maar de aarde was ietsjes groter als hij had verwacht en hij 'ontdekte' het Amerikaanse continent. Als gevolg van deze kleine inschattingsfout noemde hij de bewoners dus Indianen. Op zijn latere reizen naar Amerika waren de doelen iets aangescherpt en er werd van hem en andere ontdekkingsreizigers verwacht dat ze goud zouden vinden …

Na de Naga Viper is er opnieuw een peper ontwikkeld met een wereldrecord aan Scoville Units. De Trinidad Scorpion Butch Taylor telt maar liefst 1,46 miljoen Scoville Units.Je hebt dan ook speciale kleding nodig inclusief masker en handschoenen. Dat beweert de Australische kweker van de zogenoemde Trinidad Scorpion Butch Taylor. Zonder het gebruik van handschoenen blijven je handen na aanraking van de groente nog twee dagen gloeien.Hij gebruikte afvalwater van een wormenkwekerij als bemesting voo …

Nee, nee, zult u waarschijnlijk uitroepen bij het lezen van het onderwerp van deze aflevering, pepertjes zijn alleen maar scherp, gezond en geheel ongevaarlijk. Verschillende soorten pepers (Capsicum) komen oorspronkelijk voor in warmere gebieden van het Amerikaanse continent. Botanisch gezien zijn de kleurige eetbare pepers geen vruchten, maar bessen.Lees het volledige artikel hier …

Heeft u een lekker recept met chilipepers dat u met anderen wilt delen? Stuur het naar ons op!Ingrediënten (de hoeveelheden van de ingrediënten mag uzelf bepalen):Aardappelen (vastkokend) of kant en klare voorgekookte aardappelenHungarian Hot Wax en Numex Joe E. Parker (of Jalapeno) pepersRode en gele paprika’sKerstomaatjes of stevige vlezige tomatenCourgetteRode uiKiphaasjesZeezoutVerse peperGedroogde of verse rozemarijn en oreganoOvenvaste schaal met dekselGoede olijfolie BereidingKook lekker …