Zoals bekend is de pittigheid van chilipepers te danken (of te wijten) aan de capsaicine. Het stofje wordt door de chilipeperplant in de bessen aangemaakt om zich tegen vraatschade te beschermen. Het is een strategie, die door vele andere soorten uit de nachtschadefamilie wordt toegepast: de solanine in de aardappelplant en tomatenplant of de nicotine in de tabaksplant zijn slechts voorbeelden van giftige alkaloïden. Maar het unieke van de chilipeperplant is dat deze een stof heeft weten te ontwikkelen, die niet giftig is en slechts de illusie van pijn geeft doordat het in de slijmvliezen de pijnreceptor activeert. Lees verder

Chilipeperbloemen bevatten zowel mannelijke als vrouwelijke delen. Bevruchting vindt plaats wanneer er stuifmeel van de mannelijke helmknoppen, die aan het einde van de meeldraden zitten, op de stempel van het vrouwelijke deel terecht komt.

Chilipepers zijn zelfbevruchtend, wat betekent dat voor de bevruchting in principe geen insecten nodig zijn. Bewegingen van de bloem, bij het open- en dichtgaan bijvoorbeeld, of de wind die het stuifmeel in beweging brengt, kunnen al voor bevruchting zorgen. Het stuifmeel van de bloem komt dan terecht op de stempel van dezelfde bloem. Lees verder

Een verrukkelijk Chili Con Carne recept met Chipotle en Cherrytomaten als smaakbommen. Lees verder

Malaria is een infectieziekte, die wordt veroorzaakt door eencellige parasieten van het geslacht Plasmodium en wordt overgebracht door vrouwelijke muskieten van het geslacht Anopheles. Hoewel het geslacht Plasmodium uit vele soorten bestaat, zijn er 'slechts' een vijftal parasieten, die bij de mens malaria kunnen veroorzaken... Lees verder

In diverse Afrikaanse en Aziatische landen staan olifanten bekend als veroorzakers van behoorlijke schade aan gewassen. Om die vervelende lastpakken te verjagen, gebruiken de plaatselijke boeren een scala aan traditionele maatregelen, waaronder het gebruik van trommels en vuur. Ook probeert men, vaak zonder veel succes, om hun land te beschermen door middel van hekwerken. Omdat olifanten vaak beschermde dieren zijn kan men ze niet zonder meer afschieten, al zal een bijzonder problematisch exemplaar toch zijn gedrag met het leven moeten bekopen. Lees verder

Nadat de chilipepers geoogst zijn, blijven we zitten met de plant. De plant is natuurlijk in staat om de wintermaanden te overleven binnenshuis en het volgende jaar opnieuw vele peperzaden leveren, maar vaak willen hobbykwekers dat nieuwe seizoen hun geluk beproeven met een andere variëteit chilipeper.

[Nee, dit is geen recept van chilipepers met slakken]

Wanneer je besloten hebt om je chilipepers in de open lucht te laten genieten van de weldadige zon dan bestaat de kans dat ze worden belaagd door vraatzuchtige slakken. Deze weekdieren (Molusca) zijn in staat om binnen korte tijd aanzienlijke schade aan het gewas aan te brengen. Wat te doen?

Er bestaan nogal wat aanwijzingen dat chronische ontstekingen een belangrijke rol spelen bij (het ontstaan van) neurodegeneratieve aandoeningen. Neurodegenaratieve aandoeningen zijn ziekten van het zenuwstelsel waarbij in de loop der jaren meer en meer zenuwcellen (ofwel neuronen) afsterven. Dit leidt uiteindelijk tot verschijnselen als dementie, de ziekte van Alzheimer, de ziekte van Parkinson, multiple sclerose, hersentumoren en meningitis. Uitvoerig onderzoek heeft ondertussen uitgewezen dat bepaalde kruiden en specerijen, zoals chilipepers de chronische ontstekingen in de hersenen in de kiem kunnen smoren. Lees verder

Bladluizen (Aphidoidea) zijn een superfamilie van kleine plantenetende insecten. Ze komen over de hele wereld voor, maar hebben toch een voorkeur voor de wat gematigde zones. Bladluizen zijn een ernstige bedreiging voor chilipepers, paprika's en tomaten. Deze insecten vermenigvuldigen zich zo snel dat ze binnen een dag een hele oogst kunnen verwoesten. Dat betekent ook dat, wanneer je de eerste bladluis over een plant ziet scharrelen, je direct krachtig moet ingrijpen want uit zichzelf gaan ze nimmer meer weg. Lees verder

Serveer dit bekende Chinese restaurant recept met witte rijst. Lees verder